纪实故事：躺着就餐的餐厅

　　日本东京吉祥寺是远离东京的一个商贸区，这儿商业繁华，地价奇贵，饭店林立，但由于受金融危机影响，没有几家生意好。

　　2011年年底，一家躺着就餐的餐厅诞生了，饭店的老板叫扎幸子，这家餐厅没有桌子和椅子，只设着有限的几张吊床，吊床的两端连接在柱子上面，柱子上面雕梁画栋装饰着中国龙的形象。许多竞争对手认为扎幸子是想钱想疯了，这样的吃饭方式，违背了人吃饭的传统，躺着能吃饭吗？

　　但出人意料的是，这家躺着就餐的餐厅却生意出奇的好，每天来排队就餐的人排成了长龙，需要提前预约才能够找到适合的位置就餐。

　　这个地方一年四季极冷，一看到温暖的吊床，人就产生了兴趣，在吊床上做一个简易的小盹梦后，服务员走了上来，在吊床上面放一个悬空式的简易小桌子，小桌上面放着茶、点心，当然还有顾客自己点的饭菜，一边休闲一边吃饭的方式，极大地引起了日本人的就餐兴趣，既颠覆了传统，又让人产生安稳感。

　　扎幸子给当地报纸介绍了自己的一些想法：

　　躺着吃饭，可以使人的疲劳感顿失，更好地起到了提高精气神的作用。人们在工作的时候，一直坐着，特别是白领阶层，到了吃饭的时候，特别梦想着找个地方躺下来，舒坦一下神经与僵硬的身体。这种吊床，可以解乏，让顾客得到片刻的安宁与休息，人只有在休息好的状态下，身体的各个机理才可以充分融合，从而饭菜在胃里可以得到充分的溶解与消化，生理学家曾经说过：人吃进去的饭，有20％得不到充分的消化，这主要源于人的疲乏与劳累，如果充分休息好，人的消化功能便会大增。

　　扎幸子原来开着一家饭馆，生意不错，金融危机肆虐全球后，生意受到了很大程度的影响，门庭冷落，无人问津。一天晚上，一个顾客疲惫地走进了她的饭馆，报了一份晚餐后，便靠着椅子睡着了，鼾声四起，桌上的饭菜凉了热，热了凉，扎幸子不忍心打扰他的好梦，便示意服务员先将饭菜端到厨房里，等顾客醒后再端过来。

　　顾客醒过来后，连连说对不起，说自己上班太累了，感谢你们提供的优质服务。

　　扎幸子忽然大悟，觉得如果让人躺着吃饭，是否会更舒服些：在吃饭前，让顾客先休息会儿，或者是吃饭后，让顾客来个片刻的小憩。

　　她请教了有关生理专家与心理专家。生理专家觉得是可以解乏，但对胃的消化不好，如果能够在饭菜的质量上下工夫，不伤着胃部，是可以的。心理学家说面对纷繁的竞争环境，这样从人性化角度考虑的饭馆一定会异军突起，只是躺着吃饭会占据空间，饭馆的空间会受到影响。

　　扎幸子做了全面的考虑后，终于在电视台打出了广告：躺着吃饭的餐厅，在吉祥寺，期盼大家的到来。

　　广告词并没有经过特殊化的处理，一两个人过来就餐后，感觉良好，于是口口相传，餐厅的生意门庭若市。开始时只有四张吊床，随着客人的增多，她又增加了四张吊床，客人们不满意这儿的狭窄，纷纷提建议说扎幸子应该扩大门面。

　　扎幸子却没有这样做，躺着吃饭的餐厅关键不是在于方式，而是在于饭菜的质量一定要易于消化，如果盲目扩大地盘，饭菜质量跟不上，就等于砸自己的饭碗，况且这儿的饭菜必须长时间的炖烫后方可成形，她坚守只有八张吊床的经营理念，任每日里排着长队的人络绎不绝，她饭店的口碑香飘千里。

　　躺着也可以就餐，简直就是一种创举，也是对传统的吃饭方式的挑战。在现代社会强手如林的竞争中，要想立于不败之地，必须从人性化的角度综合考虑各种因素，而不是单一化的孤独求胜。