纪实故事：一块豆腐为何能卖５０亿？

没有夕阳的产业，只有夕阳的观念；没有夕阳的企业，只有夕阳的企业家。

　　在我们传统认识中，豆腐就是白花花、软呼呼的食品，千年以来几乎没有多少变化，毫无特色和高价值可言，最多是几块钱而已。如今，这个传统结束了，因为日本出现了一个性感前卫的豆腐，品牌名叫“男前豆腐”。何谓男前，日语男前的意思就是英俊帅哥的含义，怎么豆腐和帅哥联系在了一起’

　　1　“帅哥豆腐”的前世今生

　　2005年3月，日本京都的伊藤信吾接手父亲的豆腐店后，不满足于“三块豆腐100日元”的卖法，打破几十年做“标准豆腐”的传统，和几个华裔、欧美人士开发一种全新概念的豆腐品牌——男前豆腐。伊藤信吾从改变豆腐传统的四方形状着手，由于豆腐绵软，放多了固化剂反而影响了品质，变成了老豆腐，因此将豆腐的造型进行了改良，做成了水滴形等异形，将豆腐放入瘦长型或琵琶型的塑料容器里，并给自己的豆腐店取了一个非常不像豆腐的名字一男前豆腐店，意即“男子气概豆腐店”。软软的豆腐变成了男子汉的象征，给消费者的认知和感官带来了很大的冲击，这种做法一下子让男前豆腐从众多的日本豆腐品牌中脱颖而出，站在了时尚前卫潮流的前沿。许多日本人买不到男前豆腐，也会预定购买，因为他们要的就是这种潇洒的感觉。

　　如果你以为男前豆腐只是摆酷，那就错了，男前豆腐选择的原料是用一般大豆4倍价格的北海道大豆，以及冲绳岛的苦汁制作的，吃过的人都表示从未吃过这么浓厚味道的豆腐。而且包装还特别在豆腐盒底层设计了隔水板，让豆腐和所渗出的水可以分开。一块男前豆腐的价格在300日元左右，远远高于一般的100多日元的豆腐价格。而该店的人气商品“吹风的豆腐店JOHNNY”则是水份非常多，几乎是人口即化的程度，味道较清淡一点，但有大豆自然的甜味，不少人把它淋上黑蜜直接当甜点吃，而它特殊的形状和制成方法也引发网络上热烈的讨论和猜测。

　　如今，男前豆腐店每年的销售额高达50亿日元，最多的一天可以卖到8万盒豆腐!一家豆腐店可以这样发展得异军突起，其成功因素在哪里?

　　2　打破旧标准，创造新标准

　　最高的竞争是标准之争，谁掌握了标准的话语权，或者制定了标准的企业，将会重新划分产业版图，成为行业的标杆企业。伊藤信吾这个年轻人不接受老派父亲做豆腐的标准，在既有标准上进行大胆的革新，把过去豆腐易散易碎、方方正正的刻板造型，转换成异型的包装，塑造了制作豆腐的新标准，打破消费者以往对豆腐的认知，使其产生好奇的心理，重新改变了豆腐这个传统食品的价值。

　　3　营销的根本就是卖不同

　　男前豆腐，这样一个看似怪诞的品牌名，为何能成为日本男女老少热衷的食品’关键在于伊藤信吾看到了整个社会越来越倾向女性化，连男人的精子数量也因为城市化、环境污染、生活习性的改变有着巨大的下浮。在这样的社会，人们渴望阳刚帅气的力量，在柔软的豆腐之上传播硬朗的形象，产生了认知上的强烈对比。这个巨大的差异，彻底打破了消费者认知值，加上都是手工制作，用充满力量的双手制作出柔软细化的豆腐，本身就具有传奇性和特色，自然成为人们热议的焦点。男前豆腐卖的不仅仅是豆腐，还是男子汉的魅力和时尚。

　　现在众多的老字号、老企业发展受阻，根本原因出在哪里?答案显而易见，就产品卖产品，或者就所谓“品牌”做品牌，还是在原有的路径上运营，对既有的行业失去信心、失去耐心、失去热心，随着产业的变革惯性发展，自生自灭。这就是结果。日本男前豆腐将一个极其传统的产品，做到如此风生水起，值得所有传统行业的经营者深思。

　　没有夕阳的产业，只有夕阳的观念；没有夕阳的企业，只有夕阳的企业家。

　　简而言之，再差的行业，都有获利者。没有倒闭的行业，只有倒闭的企业。在金融危机还未过去的今天，我们每个企业的未来在哪里?值得大家认真思考。企业最稀缺的不是执行力，更不是资金、技术、人才、运营模式。对未来发展的洞察力和判断力，决定我们的格局、地位和命运……