冬至这天南方人吃汤圆 汤圆的做法有哪些

　　很多地方对于美食的制作和食用都有着特殊的寓意，比如在南方的大多数地方，都有着冬至吃汤圆的传统，因此，汤团又叫“冬至团”。那么，在冬至这天吃汤圆有什么特殊的含义呢？我们一起来看看吧。

　　冬至南方吃汤圆的理由

　　冬至在南方的很多地方，又被称为小年，很多地方喜欢吃汤圆一方面是代表一年辛苦结束了，大家围桌坐在一起吃顿小团圆的饭菜。汤圆是圆圆的，代表着团圆。这种食物都寄托着人们对团圆和美的美好期望，每逢过节之时，南方的家家户户聚在一起团汤圆，其实最看重的是一家人齐齐整整的聚在一起，一起吃一顿团圆饭。

　　汤圆的做法有哪些

　　“汤圆”其实就是用糯米粉加水搓揉而成的圆形小球，里面为了口感好，一般会加入黑芝麻等辅料。汤圆宜水煮，水煮汤圆滑而不腻，口感更佳。而且吃汤圆的时候可以喝少量汤圆汤，有“原汤化原食”之功，使一些流失在汤中的营养不致浪费。相比之下，煎炸型的汤圆可能闻着比较香，但是也会导致油脂、热量的过多摄入，不利于健康。

　　什么人不适合吃汤圆

　　汤圆是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。因此，胃肠消化功能不良者不宜多吃。同时，老年人多有消化功能减退，牙齿脱落，而且吞咽反射也比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起汤圆卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃汤圆一定要细嚼慢咽。另外，很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎，多吃汤圆反而会加重胃肠道负担。

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