中国历史故事：吃货张大千的趣事 张大千如何当上山寨二把手

　　悠久的农耕历史，富饶的土地，让中国人对吃有着自己独到的理解。八大菜系，酸甜苦辣，鲜香甜美，无一不精。美食记录片《舌尖上的中国》火爆国内外，却也只涉及中国饮食的点滴。中国人是吃货的民族，天上飞的，地上跑的，水里游的，只有你想不到，没有中国人做不到的。

　　在这样的国家，吃货可以说是随地都有，但是真正将吃当作艺术来对待的就没几个了。中国有这样一位大艺术家，他艺术上成就非凡，被选为“当代世界第一大画家”，但是却认为自己烹饪的技艺远在画技之上。“以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上。”

　　这位将饮食烹饪当作艺术看待的人，就是著名画家，有“东方之笔”美誉的张大千。张大千爱吃，贪吃，留下了不少的有趣故事。

　　1946年，张大千某次宴请宾客，一连吃了十多只螃蟹。而他又嗜好吃冰淇淋，每天都吃好几个。当天在吃了十多只螃蟹之后，又吃了四个冰淇淋。两者都是寒物，没多久就因为腹内绞痛，被送到医院急救，生生将自己吃进了医院。

　　张大千爱吃，还十分讲究，不吃隔夜菜，鱼一定要吃鲜活的。每顿必要吃肉，并且每隔两天还一定要吃点红烧肉、冰糖肘子、东坡肉之类的大肥肉解馋。

　　别的地方都还好说，在吃的方面张大千从不委屈自己。二十世纪四十年代的时候，张大千去敦煌画壁画。漫天黄沙，人烟稀少的隔壁，张大千也想方设法的给自己吃好的。羊肉汤、糖醋牛排、三鲜蘑菇、酱豆腐，甚至还有冰淇淋！

　　三鲜蘑菇的蘑菇是就地取材，特别好笑的是他觉得这里长的野蘑菇十分好吃，离开敦煌的时候，还专门画了一张蘑菇生长地点的秘密地图。就像藏宝图一样，细心的标明地点、采摘路线、时间，甚至还记录了哪个地方长的蘑菇最好。后来他将这幅地图，送给了任敦煌艺术研究所所长的常书鸿。

　　张大千有一位叫方召麐的女弟子，厨艺特别好，尤其一手馄饨那叫一绝，张大千特别爱吃这口。有一次张大千在国外，将别人的信误作是方召麐给他写的，便以为方召麐要来。那几天他十分高兴，天天都盼着，后来误会解除，张大千还伤心了一场。

　　张大千不仅爱吃，而且自己还会研究厨艺。他出了一本《大千居士学府》的食谱，上面用漂亮的字体记载了十七道他最爱吃的家常菜，包括：粉蒸肉、红烧肉、水铺牛肉、回锅肉、绍兴鸡、四川狮子头、蚂蚁上树、酥肉、干烧鲟蝗翅、鸡汁海参、扣肉、腐皮腰丁、鸡油豌豆、宫保鸡丁、金钩白菜、烤鱼等。

　　他还自己研究了一道秘制牛肉面，专门请亲朋好友来品尝，吃过的都赞不绝口。爱生活，爱美食，张大千未免太过可爱。

　　除了在美食上面的趣事，其他方面的趣事儿也不少。据说在1916年放暑假归家途中，张大千被土匪劫掠上山。土匪头子们让他给家里写信，索要赎金。

　　张大千按要求写了，哪知道土匪见他一手字写的十分漂亮，就把他留下来当了师爷。好笑的是，土匪们还送了他一对象牙章，带红结子的瓜皮帽，打扮起来还挺像那么回事儿。不过张大千这“土匪”，也只当了一百天，后来就回到了家中。

　　是个吃货，是个艺术家，当过土匪，据说还曾当过和尚，张大千的人生阅历不可谓不丰富。