56岁的苏锦章来汉经商12年了，皮肤黝黑的他，看起来并不像个商人。
6月16日，记者和苏锦章一起，走进他在蔡甸?山河边的140亩农庄。一条半人高的黑狗跑过来向苏锦章示好，群鸡在草丛中觅食。院内菜地的各种时令蔬菜，院外的大片桃树林，远处波光粼粼的湖水，让人仿佛置身于世外桃源。
身为美集食品有限公司的董事长，他伸出双手给记者看，“我从小每天都劳动，所以手指的关节粗大。小时候，我有个梦想---拥有一个自己的农庄，没想到这个愿望在武汉实现了”。
创业初期 “信誉是关键”
苏锦章是台中县沙鹿镇人。1972年，23岁的他揣上300元台币，到台北投靠做肉松生意的堂兄。每天从堂兄那拿货，然后骑着摩托车送到各街边小店中。台北肉松生意竞争激烈，他就去30公里外的桃园卖，一年下来，居然赚了5万元台币。
“能做到今天，信誉是关键”。有一位供货商与他合作了20年，但两人只见过两面，“凭的就是信誉二字”，苏锦章笑言。
来汉发展 带领业务员挨家公关
1993年3月，苏锦章到北京，协助朋友办起一家食品公司。就在苏锦章生意做完，准备回台湾时，住在同一宾馆的华中师范大学罗师孔教授找到他，建议他到武汉作投资考察。“我觉得他是个扎实做事的人，所以请他到武汉来”，罗师孔回忆说。
通过近一个月的考察，苏锦章看中了武汉九省通衢的地理位置、便利的交通和众多的人口，这些都是做食品行业不可缺少的有利条件。
1993年下半年，苏锦章在武汉办起美集食品有限公司，注册资金50万美元，实际投入了80万美元。
生产不是问题，难的是销售。他们选用高质量牛肉生产出的肉干，给商场的价格是每公斤64.46元，利润空间还很小，而当时市场上比较畅销的一种牛肉干的零售价是每公斤32元。他带着新招的业务员，一家一家商场跑，从经理到柜长到营业员，他们逐个宣传自己产品的品质，“去巴结他们”，终于搞定了几家大商场。
严控品质 “我不做违背良心的事”
苏锦章说，在台湾，若有人违背良心，用不良原料生产食品，业内会借用不良产品的名称给他相应外号，如“死猪×”，“黑心×”，甚至其下一辈也会背负着上代人的耻辱，“我不做违背良心的事”。
他在每件生产设备上都贴了一个编号，代表由相应人员负责其保养和清洁；每样产品上，也会有生产者的编号，“这对员工是种无言的提醒，他们要对自己的编号负责”。
进退有度 理性放弃本地大商场
食品公司的经营渐入佳境，苏锦章的“田园梦”再度萌动。1998年，苏锦章在蔡甸?山盘下140亩地，开办农庄。
适宜的进退是他经营的特点之一。现在，除在罗莎蛋糕店等处销他们的产品外，苏锦章主动放弃了本地的各大商场这一渠道，“各种进场费、上架费等太高，这些费用会间接转到消费者身上”。他将产品销往省内二级城市和外地，效益都不错。他还开拓了另一条销路，向食品企业提供肉松等原材料，现在罗莎蛋糕在全国各地的店的肉松制品都是他的公司提供原料。
苏锦章说，人的精力有限，企业的精力也有限，进退更要理性。
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