一家咖啡馆可以窥探一座城市。
想一想去到一座陌生的城市，你将怎样去触摸那座城市的肌肤与心灵？
我想可以找一家咖啡馆，点一杯咖啡、要一份喜欢的餐品，然后静下来，你的触摸就可以开始了……那餐品的选料制作是否正点、那环境的营造是否怡人性情，再看那些宾客，移步而来的女子是否优雅，即使颓废，是否会颓废出一种品味？那往来的男人是否绅士而衣冠严正，或者落魄，是否落魄中带出无意识的涵养？
考察一座城市的经济状况、消费水平、人文积淀、发达程度……也许并不需要去看高楼大厦、并不需要去挖掘历史的厚积薄发，用你的眼睛和心找一家或者几家咖啡馆坐一坐足矣。
咖啡馆是舶来品，在中国肯定找不到余世维先生口中的那家咖啡馆，座落在佛罗伦萨，英国的女王和多国的政要都曾光临过的“1840”（希望没有记错），更找不到巴黎那家“双偶”咖啡馆，海明威曾在那里写作、萨特曾坐在那里与人讨论过他的存在主义。罗马那家希腊咖啡馆呢？司汤达很可能就是在那里写就了《红与黑》、门德尔松在那里沉思过、歌德和安徒生都曾在那里消谴过时光……仅以时间为界限吧！在中国，如果有10年店龄的咖啡馆就可以叫作“老店”了，20年可以称为“珍品”，30年的一定是“绝品”，40、50年的咖啡馆哪里有？我现在就想慕名去品一杯咖啡。
当然，这并不意味着什么，文化血脉的传承中，各有各的特色，就如同在维也纳一样找不出另一座北京的皇城来、在焚蒂冈也一样不会有第二座布达拉宫，但是咖啡馆作为舶来品，它本来就不是给普通大众消费的，它也从来不应像湖南大碗菜那样热闹喧嚣，相比之中国人“民以食为天”、“大口吃饭大碗喝酒”的嗜好，从咖啡馆传进国门那一天起，就代表着一种品味、一种情调、一种区别，甚至是一种态度，接受还是拒绝、融入还是坚持，正因为如此，生存的环境决定着经营的状况，一个只能消费十元一份牛扒的店里，别期望找出纯正的神户牛肉来。一个城市的咖啡馆如果形如大众的食堂，你权可以冠之“物美价廉、经济实惠”的帽子，但之于那座城市呢？你该给它一顶什么样的帽子？
咖啡馆常常成为我行走中的小小驿站，我有对任何一个陌生之地的窥视欲。每到一座城市，我会刻意的寻找，我见过中式风格的咖啡馆，用中国传统的元素打造一个外来的“媳妇”，我喜欢主人的创意。也去过很多欧式咖啡馆，缺少传统的中国元素可以理解，却也并没有秉承多少西洋文化，如同打着“满汉全席”的招牌，卖的却是豆腐脑、茶叶蛋，这样的咖啡馆绝不仅仅是关于生存那么简单，而对一座咖啡馆的期望值，就如同对一座城市的期望值，无论它传说中风景如何美奂美伦、经济发展如何高速，都可以视之为浮在空中的楼阁，城市的地基中如果没有公共文明和人文血脉的要素集结，它就构架不了一座城市的风骨，只能说是对城市精神的一种敷衍。
昨晚与朋友小坐，向侍者要了一杯咖啡，浅浅的闻了一下，我断定那杯咖啡是不值“品”的，它没有给我品的心情，而只是一杯速溶咖啡冲泡出来的假货，喝下去唯一的功效是可以提神，让我在回去的路上多一些精神安全驾车，好在与朋友相谈甚欢，其它也便不那么重要了……
可是，下一次下一个地点，我还会点一杯咖啡……
给我一杯咖啡，我想看到的是这座城市的品味……
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